טבעוני: מרק ירקות בסגנון איטלקי

במזג אוויר שכזה, אין סיבה מספיק טובה לצאת מהבית- חוץ מארוחת שישי אצל החברים כמובן! אז אם יש לכם כוונה לצעוד משכונה לשכונה עם אוכל בין הידיים, עדיף שזה יהיה סיר מרק שיחמם אתכם קצת. מרק מינסטרונה איטלקי – במיוחד לסופ"ש הקר בב" ש. 

כוס שעועית אדומה שהושרתה ללילה/ שימורי שעועית ברוטב עגבניות/ שעועית אדומה קפואה.
8 כוסות מים
2 כפות שמן
2 כפות רסק עגבניות
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום כתושות
4 גבעולי סלרי פרוסים
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 עגבניות חתוכות לקוביות (עדיף קלופות)
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות

*אפשר לשחק עם הירקות ועשבי התיבול כיד הדמיון- להחליף את האורגנו/טימין בבזיליקום או לוותר עליהם לחלוטין לקבלת סגנון מרק שונה.

אופן ההכנה:

שוטפים היטב במסננת את השעועית שהושרתה ומניחים בכלי מתאים למיקרוגל. מכסים במים, מוסיפים מלח, מכסים (אך משאירים פתח צר ליציאת אדים) ומכניסים למיקרוגל למשך כ- 30 דקות. מערבבים מידי-פעם, מבשלים עד לריכוך ודואגים שהשעועית לא תתפרק.
מחממים שמן בסיר על להבה בינונית, מוסיפים את הבצל ומטגנים קלות עד להזהבה.
מוסיפים את השום הכתוש, רסק העגבניות והאורגנו/ טימין ומערבבים עד לאיחוד החומרים.
מוסיפים את כל הירקות, השעועית הנוזלים והתבלינים. ממשיכים לבשל כ-45 דקות עד שהשעועית והירקות רכים.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד לריכוכה ומכבים את הלהבה.

וקצת טיפים שיקלו על עבודתכם:

* על מנת להפוך את המרק לסמיך יותר- לפני שלב הוספת הפסטה, מעבירים לקערה כשליש עד חצי מהמרק (תלוי במידת הסמיכות הרצויה) וטוחנים בבלנדר יד. מחזירים להמשך הבישול לסיר ומוסיפים את הפסטה.

* במידה ואין מיקרוגל- מכניסים לסיר את השעועית שהושרתה בלילה ומבשלים על להבה גבוהה עד לרתיחה. מוסיפים מעט מלח, מנמיכים את האש ללהבה בינונית ומבשלים מכוסה חלקית כשעה עד שעה וחצי (טועמים מידי-פעם על-מנת לוודא שהיא לא מתרככת יותר מידיי ושומרת על צורתה). מסננים. אם משתמשים בשעועית קפואה משך הבישול מתקצר לפי ההנחיות על האריזה, ואם משתמשים בשימורים- מדלגים על שלב זה לחלוטין.

* טיפ לקילוף עגבניות: על-מנת לקלף עגבניות בקלילות, כל מה שצריך לעשות זה לדקור במזלג את העגבנייה במספר מקומות ולכסות אותה במים רותחים. ממתינים 2 דקות והעגבנייה מתקלפת ללא מאמץ.

אם גם לכם יש מתכון מנצח שלחו אותו אלינו ואולי הוא יתפרסם בבאר.